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腐乳鸡翅盖饭

追求 发表日期 :2013-12-25 类型:家常/中餐
新星厨神一级 点击数 :1371
加为好友 发悄悄话 投票数 :1 关联菜谱:腐乳鸡翅盖饭





原料:鸡翅膀  腐乳汁  青红椒   葱姜   料酒  老抽等调味道

 

做法:

鸡翅膀清洗干净,从中间剁开(可以更好的入味,吃起来大小也方便),放入葱姜,倒入料酒腌制去腥半小时以上 (这段时间我也没闲着,淘米,在电饭煲里做点大米饭啊~~)

锅里放油,放鸡翅膀下锅翻炒,加少许料酒、一点醋、适量老抽翻炒

放入两大勺腐乳汁,加入少量糖,倒入适量热水炖鸡翅~~

大火烧开转小火,至鸡翅炖熟,汤汁收紧

将切块的青红椒倒入,快速翻炒后出锅(家里只有青红椒了,咱也不能只吃肉是吧,要营养搭配)

 

注意:腌制过程,是决定鸡翅去腥的关键,所以最好1—2小时,而我尽量缩短了腌制的时间(我饿啊~~~)

炖鸡翅加入的水一定要是热水,你懂的,热胀冷缩……被凉水一击,那肉啊,悲剧(适用一切肉类)





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