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煎饼

航恒 发表日期 :2013-12-25 类型:家常/中餐
新进厨神 点击数 :605
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准备:1、全麦面粉用水搅匀调成面糊,不要太希;

         2、鸡蛋打散(我的平底锅比较小,我用两个鸡蛋可以摊四个煎饼);

         3、玉米粒和青豆粒我买的超市那种简装的,开水焯熟,等凉了以后用搅拌机打碎加入到面糊里;

         4、腐乳和腐乳汁调匀,和甜面酱,蒜蓉辣酱备用;

         5、准备两个小刷子;

         6、葱切末,熟黑芝麻准备好待用。

PS:外边没有卖煎饼刮板的,我自己自制了一个,用一个木制的勺把,在勺把中间用螺丝和锤子钻出了一个洞,插进一根筷子~

 

制作:1、平底锅里刷上油,舀一勺面糊,用刮板轻轻的摊开,就像外边卖的天津煎饼的做法;

         2、放上鸡蛋,继续摊开,一直保持小火,撒上黑芝麻;

         3、把煎饼翻个~换另一面用刷子蘸上各种调料:依次是甜面酱,腐乳,蒜蓉辣酱;

         4放上排叉儿,撒上葱花,我家的排叉是婆婆给我做的,炸出来就是一个长方形;

         5、出锅(PS:我不形容了,后边的程序应该都知道)




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