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梅干菜蒸鸭

折翼冰使 发表日期 :2013-12-25 类型:家常/中餐
新进厨神 点击数 :902
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制作步骤:

1、梅干菜泡软洗净

2、腐乳加水调成汁

3、冰糖捣碎,取一大盘,倒少许油和冰糖碎抹匀

4、把鸭子洗干净,放入冷水锅中,放入葱、姜、盐、料酒、生抽、八角、桂皮大火煮至八成熟

5、捞出沥干水分,趁热抹上酱油,鸭皮朝下放到抹有冰糖的盘子中

6、锅放油,下葱、姜末炒香,将洗净的梅菜倒入锅中翻炒,调入生抽、腐乳汁翻炒均匀,关火

7、炒过的梅干菜码在鸭子上,入蒸锅蒸约20分钟至肉软烂

 



最后关火后取出盘子,再将盘子倒扣在另一只盘中即可

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