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莲藕腐乳酱爆肉

紫冰女人 发表日期 :2013-12-25 类型:家常/中餐
新进厨神 点击数 :314
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材料:

主料: 适量猪后臀肉  适量香菇   适量莲藕   适量胡萝卜   适量韭菜苔    1/4个腌肉


调味料:

蛋清   1汤匙清水   1/2茶匙生粉 


适量炒菜调味料:

生姜   适量大蒜   适量小葱   1汤匙生抽   1块酱豆腐(酱豆腐就是腐乳)   2汤匙酱豆腐汁

1汤匙白糖   1/4茶匙食盐   5滴芝麻香油


【肉条的爆炒过程】:


1.炒锅放火上烧热,放入适量的食用油,烧至四成热。


2.放入腌好的肉条。



3.待肉条稍微定型,用铲子把肉条翻炒至变色。


4.放入切好的香菇丝,用铲子翻炒至香菇出香味。


5.放入切好的胡萝卜条。


6.放入切好的莲藕条。


7.用铲子翻炒至莲藕断生。


8.沿锅边淋入调好的腐乳调味汁。


9.加入韭菜苔段。


10.用铲子翻炒至酱汁浓稠,所有的食材被酱汁包裹。


11.淋入3~5滴芝麻香油。


12.用铲子翻炒均匀即可。

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