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豆沙猪宝贝

爱在进行时 发表日期 :2013-12-24 类型:家常/中餐
新进厨神 点击数 :1188
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【豆沙猪宝贝】 

原料:面粉200克,酵母2克,牛奶110克

辅料:豆沙适量,腐乳 1/2茶匙,芝麻适量

做法:

 

1.    将酵母和牛奶混合均匀,倒入面粉,揉成光滑细致的面团,入盆覆盖,发酵至两倍大.

 

2.    取出面团,充分揉匀揉透,取一小块面团(约5克),加入南乳,如果粘手可以撒少许面粉辅助揉匀成粉色面团.

 

3.    将白面团揉成长条,分成若干个小剂子.

 

4.    将面剂子擀开,放上豆沙馅儿,包成圆包,收圆.

 

5.    将粉色面团擀成薄片,切成长条,再改刀切成小三角状.

 

6.    取两个小三角粘在豆沙包的上端当耳朵,再用指甲取一丁点粉面团,揉成小

圆球,捏成椭圆形,粘在豆沙包下端,并用牙签后端捅两个洞当嘴巴和鼻子,

取两个黑芝麻粘在中间当眼睛,即成小猪生坯.

(在粉色面团背面蘸点水会比较容易粘在豆沙包上).

(黑芝麻个头太小,将牙签头先蘸水再取,会很方便操作.)

 

7.    铺垫上屉,饧发10分钟,中火,上汽后蒸8分钟,关火,5分钟后开锅.


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