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香辣卤藕片

小夏 发表日期 :2013-12-23 类型:家常/中餐
新进厨神 点击数 :2983
加为好友 发悄悄话 投票数 :94 关联菜谱:香辣卤藕片


制作步骤 1、肉洗净,藕去皮洗净,所有香料放入调料盒中,干红辣椒剪成段,葱、姜切片


2、砂锅放入水,肉和藕段一起放入锅中,将调料包,辣椒、葱、姜块放进去


3、再放入海带结、熟鸡蛋


4、加上卤水汁、老抽,腐乳捣碎,倒入锅中,调至汤水呈酱红色即可,开锅煮


5、大火烧开后,将汤中的浮沫撇净,继续转中火煮


6、用筷子扎一下肉,如果可以轻松穿过,可以往锅中加入盐、糖调味


7、一直煮到藕呈均匀的紫红色,关火


8、藕片浸泡在卤汤中,直到变凉后,即可食用


注意事项 用来熬制卤汤的水要一次给足,中间不能再添加,以免卤汤味道稀薄 




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