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圣诞前奏第3章,新手也能出场----双味清汤

JaJa 发表日期 :2013-12-23 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :1509
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材料:牛尾、鸡壳、甘笋、洋葱、西芹、香叶数片

 

做法:牛尾洗干净,用刀切掉大块的肥肉,把骨头和肉分开。鸡壳洗净斩成小块。牛尾和鸡壳放入200度烤箱烤45分钟。把烤盘的油倒入煎锅中,炒香洋葱、甘笋和西芹。

把牛尾、鸡壳、炒香的蔬菜、香叶全部倒入开水中,水煮开后转小火,小火煮8小时,期间捞起浮在表面的泡沫和油脂。最后把煮好的汤用毛巾再过滤杂质,加少量盐调味。双味清汤完成

 

小贴士:新手也会做啊,只是唯一考验的是耐性,为了在聚会当天款待,我会在前一天的晚上就煮好,聚会当天只需要从新加热就好,就不会占据了一个炉火了,毕竟是煮8小时哦.....当然我煮了一大锅所以用那么长时间,应该把汤煮蒸发一半汤就完成了,不过这样的美食功能不是在于分享吗,怎么可能不是煮一大锅来众乐乐哦~










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