×

新导航介绍,点击查看

当前位置:菜谱首页 > DIY生活 > 烘焙

蛋卷,蛋卷

半日闲 发表日期 :2013-12-18 类型:烘焙
新星厨神四级 点击数 :4694
加为好友 发悄悄话 投票数 :18

材料

 


涂上沙拉酱,铺上肉松

 

 


涂草莓酱

 


上卷

 


卷成卷

 


肉松卷

 


草莓卷

 

准备材料:(参考分量:11寸圆形烤盘一盘)

戚风蛋糕材料:鸡蛋4个,低筋面粉80克,细砂糖60克(加入蛋白),细砂糖20克(加入蛋黄),葵花油50克、牛奶50克,柠檬一片

夹馅材料:沙拉酱100克,肉松50克或者草莓酱100克

步骤:

1、首先制作戚风蛋糕,见“像云一样柔软的戚风蛋糕”制作法,因为没有方形盘所以需将圆形蛋糕四边各切掉1cm成类方形蛋糕;

2、蛋糕烤好后,倒扣晾凉;

3、待稍微冷却后,把蛋糕在保鲜纸上(保鲜纸在靠近长度一侧留长一些,一会儿准备卷在擀面杖上),此时蛋糕正面朝下(这次我为了蛋卷表面有焦黄色,所以蛋糕表面朝下;如果想要纯净的黄色蛋卷,可以翻过来让蛋糕表面朝上);

4、在蛋糕表面涂上一层沙拉酱,然后洒上一层肉松(如果想吃草莓蛋卷的话,这一步换成直接涂上一层草莓酱);

5、将蛋糕下面的保鲜纸反卷在擀面杖上,擀面杖往后卷,将蛋糕往前推,一直卷到头,此时保鲜纸都绕在了擀面杖上,蛋糕卷成型。

6、将保鲜纸将卷好的蛋糕卷包起来,两端拧成糖果状,放入冰箱定型半小时后切成片状;

温馨提示:

1、这款蛋糕制作过程中特别注意低筋面粉的用量,可以比本文中的少但不能多,放多了,卷成蛋卷时蛋糕容易开裂;

2、用这款蛋糕可以制成各种口味的蛋糕卷,只要更改配料即可;

3、蛋糕稍微晾凉即可开始上卷,否则等到全冷却后不容易卷成型且容易开裂。

上一篇:腐乳浇汁西兰花


下一篇:日本拉面

关键字:

本文作者精彩推荐

相关DIY推荐

网友留言

公告栏

近期热点

近期大奖活动