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豆角丝炖鸡翅

牧鱼 发表日期 :2013-12-13 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :2659
加为好友 发悄悄话 投票数 :1 关联菜谱:豆角丝炖鸡翅

我的朋友李老师(行走的雨)从遥远的佳木斯寄来了当地的特产,其中一包是油豆角丝。今天中午做一道豆角丝炖鸡翅,感谢她:)


豆角丝炖鸡翅

用料:豆角丝60克、鸡翅7只、葱、姜、蒜和干红辣椒丝适量、植物油、水。

作料:料酒、十三香、白糖、老抽、盐。

做法:1、把豆角丝用清水冲洗干净,浸泡3小时;

      2、锅中烧热水,放入豆角丝,开锅3-5分钟后停火,捞出豆角丝控水备用;

      3、鸡翅和葱、姜、蒜分别洗净切好;

     4、锅中放油,爆香葱、姜、蒜,加入鸡翅翻炒,依次加入料酒、十三香、白糖、老抽、盐,翻炒均匀;

      5、把鸡翅大炒一会儿,加热水盖过鸡翅,然后把豆角丝放在鸡翅上面;

      6、盖锅,中大火炖30分钟,出锅前五分钟加红辣椒丝炒匀。


注:1、鸡翅可以换成整鸡切块,也可以换成排骨;

    2、豆角丝焯水时间适当延长,可以去除豆角丝干菜的生苦味,同时便于更好的入味;

    3、红辣椒丝可不加。








关键字:家常

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