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三分钟做出冬日里的爽口小菜----温拌姜汁菠菜

耀婕 发表日期 :2013-12-06 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :2623
加为好友 发悄悄话 投票数 :2 关联菜谱:温拌姜汁菠菜



学了营养师才明白食物本身并没有好坏之分,而真正“好与不好”来源于每道菜、每餐饭,甚至一周内的饮食搭配。一日三餐的食材种类、数量以及做法搭配合理的话,便能保证我们正常的身体消耗,如果有目的的计划一下,便能在营养均衡的前提下达到减肥的目的。


而且,学了营养师还发现,以前通常认为健康的饮食并不等于美味,其实则不然,搭配得当的话,美味与健康同时兼得并不是难事。


以后的文章中我会不定期地制作一日或一餐的健康营养菜单给大家分享,同时也会将发布的每一道菜中准确标注“人均”营养成份,当然在材料表中我会仔细标明每道食材使用的准确数量及建议食用的人数。


健康饮食等于美味,做自己和家人的健康管理师吧:)



【温拌姜汁菠菜】


材料(2人份):

菠菜500g,生姜10g,生抽15ml,陈醋15ml,盐3g,白砂糖3g,香油2ml,白芝麻3g


人均营养成分

热量99kcal,蛋白质8g,脂肪3g,碳水化合物16g,钙185mg,铁9mg,锌2mg


搭配小建议

1. 为了适应季节的特点,特意用温拌的方式来制作这道菜,也就是焯后不过凉水,让菠菜自行晾凉降低温度,这样既能吃到低脂无油的拌菜,同时也避免了吃后身体发凉的问题。

2. 菠菜的量我使用了1斤量供2人食用,看起来有些多,其实菠菜焯水后体积会大大缩减,同时也满足了人体对深绿色蔬菜的足量摄入。

3. 对于二口之家一餐饭的搭配来说,除了这道温拌姜汁菠菜之外,再做一道根茎类蔬菜的炒菜,及有一些肉类的汤类,主食搭配米饭或二米饭,这样一餐饭的膳食相对就均衡了。


做法

1. 菠菜洗净切去根部,放入沸水中焯半分钟左右。

2. 捞出后放在容器中沥干水分,静置几分钟。

3. 期间来处理生姜。将生姜的外皮削掉,用研磨器将生姜磨成姜蓉。

4. 待菠菜不烫手后,挤掉菠菜多余的水分,用刀切成寸段。

5. 最后将生抽、陈醋、盐、白砂糖、香油、熟芝麻和姜蓉与菠菜混合拌匀即可。



























耀婕的温馨提示:

1. 菠菜事先要用沸水焯一下,以去除中过多的草酸。

2. 往焯菠菜的水中放一些盐,可以使菠菜的颜色看起来更鲜艳。

3. 焯好的菠菜晾一会待温度不烫手即可,不需要过凉。

4. 如果没有研磨器,用刀将姜切成碎末也可。

5. 俗话说,一日之内,夜不食姜。这道菜最好不要在晚上吃。







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