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住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐

苏影 发表日期 :2013-12-02 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :1972
加为好友 发悄悄话 投票数 :3 关联菜谱:自制玛格丽特饼干




用料:黄油100g 糖粉60g 熟蛋黄2个 低筋面粉100g 玉米淀粉100g

做法:1、黄油切成小块,在室温下软化。在黄油小丁中加入糖粉,并用打蛋器充分搅打均匀。2、熟蛋黄碾碎,再用筛网过滤,加入黄油中继续搅拌均匀。在混合好的黄油中筛入低筋面粉和玉米淀粉揉和成面团,随后用保鲜膜包裹好,放入冰箱中冷藏30分钟。3、将面团取出,分成每份约20g的小团,并揉成圆球形。4、在烤盘中垫烘焙油纸,将小面团整齐地码入烤盘中(之间留有足够的空隙),用手指将小球向下按压成圆饼状,小圆饼的边缘会自然地裂开。5、烤箱预热后将烤盘移入烤箱中,以180度火力烘烤25分钟即可。

(以上配方,根据《贝太厨房——轻松学烘焙》)

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