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守望的距离--焦糖黑加仑蛋糕

牧鱼 发表日期 :2013-11-24 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :2314
加为好友 发悄悄话 投票数 :1 关联菜谱:焦糖黑加仑蛋糕

早饭后睡了个回笼觉。
醒来翻看的是2003北岳文艺出版的《守望的距离》。十年前的旧书,如今再读,读出很多新的滋味。

《自我二重奏》中,周国平写喜欢独处,不觉得寂寞,读书、写作、沉思、回忆等等,有许多事情可做,做时相当投入,乐在其中,内心充实。却也有另一种时候,翻开书又合上,拿起笔再放下,不知道自己究竟要什么,找不到真正想做的事,只觉得心中弥漫着一种空虚怅惘。这便是无聊袭来的时候。
《空地》最后:“人生还是无聊的时候居多,空地似乎望不到边,使人流连,只思走出。走啊走,纵然走不出无聊,走本身却不无聊,留下了一串深沉的脚印。”

合上书,起来喝一杯柠檬水,清晨从冰箱里拿出来的黄油也软化的差不多了,于是开始动手——大枣密封罐下半部分不知什么时候装进了黑加仑干,一直放在那儿,无人理会。今天处理其中一小部分,做成焦糖黑加仑蛋糕。

焦糖黑加仑蛋糕(7块)
用料:A、白糖70克、热水70克、黑加仑干70克;
B、无盐黄油140克、白砂糖40克、全蛋液120克;低筋面粉120克、奶粉25克、无铝泡打粉1/2小勺。
做法:1、黑加仑干去蒂洗净,控干水份。
2、小火,用奶锅把白糖慢慢溶化,煮成咖啡色的焦糖,把水分次加入,搅匀,最后加入黑加仑干。
3、软化好的黄油加糖用电动打蛋器打匀;分次加入蛋液,快速打匀;
4、倒入过筛后的粉类,用橡皮刮刀以切拌的方式轻轻拌匀;
5、入模,在蛋糕糊表面放上焦糖黑加仑;
6、烤箱预热,190度,上下火,中层,25分钟。

蛋糕出炉微凉后我尝了一块,味道不错,尤其面层,酥香正好。
这会儿听歌,张悬《巷口》:对我来说……其实跳不出生活。

 


 

关键字:蛋糕

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