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甜蜜的安慰——糖霜饼干

牧鱼 发表日期 :2013-11-21 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :2569
加为好友 发悄悄话 投票数 :1 关联菜谱:可爱糖霜饼干

 

饼干用料:无盐黄油120克、糖粉100克、盐1克、鸡蛋1个、低粉240克。 
糖霜用料:鸡蛋清1个、糖粉150克。
表面装饰:彩珠糖。

做法:1、黄油室温软化后加糖粉和盐打匀;
            2、分次放入蛋液,把黄油打至蓬松的羽毛状;
            3、筛入低粉,用刮刀拌匀;
            4、拌好的面团入冰箱冷藏30分钟;
            5、取出面团放入保鲜袋,擀成厚度约半厘米的面片,然后用模具压出形状,放到加铺油布的烤盘里;
            6、烤箱预热,上下火,175度,中层,15分钟;
            7、用电动打蛋器把鸡蛋清打成细泡沫,分次加入糖粉,打成浓稠的奶油状;
            8、用裱花袋把糖霜挤在烤好的饼干表面,在糖霜凝结前点缀上彩珠糖。

 



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关键字:饼干

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