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知念教你如何制作玫瑰花糖水

周生 发表日期 :2013-11-20 类型:甜品/饮品
高级厨神三级 点击数 :2102
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玫瑰,代表浪漫、幸福。浸泡在蜜糖里的玫瑰,不仅仅只是浪漫与幸福,还有甜蜜与陶醉。用罐子封存起来,封存美,封存幸福与甜蜜,留住浪漫的回忆。用生活去细细、慢慢的体会和品味。而干玫瑰好处多多。泡水喝可以改善血液循环,舒经活血,活血祛瘀,从而减轻痛经的情况。干玫瑰泡水的热汽蒸面部,有美白、祛斑,改善面部暗黄的功效。甚至飘出来的花香气,都能消除紧张情绪,环缓解压力。

玫瑰花糖水,闻起来花香四溢,还带着糖的味道,确实是有股幸福的暖流往毛孔里钻,让你不得不感受到自己沉浸在浪漫的幸福中。用手指蘸了一点尝了尝——甜,带着花味和浪漫的甜,好似置身于花海一般,到处都飘着花香。还有温暖的颜色,红儿不艳,娇而不嫩。能让人陶醉,痴情的颜色。想用玫瑰糖水做戚风蛋糕或是做蛋糕卷。用糖水代替一部分糖和液体,把花碾碎缠在蛋糕里或是卷在蛋糕卷里,想着用清淡的蛋糕来诠释花香的美。又或是用来做慕斯,也可以做吐司。总之,能想到的,都可以试试。

用料讲究,制作出来的东西才会好,才不枉自己劳作一天。所以,选择材料也是有一番学问的。 

关于材料:

①干玫瑰的购买。不会鉴别真伪时,一定要去大店买,也不能图便宜,一分价钱一分货,这个一定要切记!劣质或假的干玫瑰,是用色素和香精做出来的。花香味很突出,很刺,不柔和。玫瑰颜色鲜艳,泡在水里马上就会变红。好的或是真的干玫瑰花,花香味道柔和、不冲、不腻。玫瑰颜色比较均匀,不艳丽。泡在水里,颜色不会变红,开始水是微微的紫色或微微的蓝色,慢慢地会变成通透的黄绿色。

②白糖的选择。白糖有很多形态,最常见且最容易买到的有绵白糖、细砂糖、粗粒砂糖。做玫瑰糖水没有特别限制,只有特别建议,用品质好的砂糖最好。品质好的砂糖,闻起来甜甜的,没有其他杂味,也不会容易受潮结块。

关于制作器皿与储存容器:

①制作玫瑰糖水选择的锅子一定不能有油,不能有其他异味。油和异味都会破坏玫瑰糖水的味道,而且短时间内容易变质。

②储存容器要选择密封性好的罐子或是碗。容器一定要提前用沸水煮过,盖子用沸水烫过,自然晾干后才能装玫瑰糖水。所以一定要提前准备好储存容器。

知念教你如何制作玫瑰花糖水,大家一起动手做起来吧!

材料:干玫瑰花6g;白砂糖80g;清水适量。

做法:

1、白砂糖倒入锅中,加入清水,清水的量要没过白糖且是白糖高度的1倍;

2、中火加热,煮沸后转中小火保持沸腾煮2分钟;

3、关火,将干玫瑰花加入,搅拌均匀盖盖子,焖2天;

4、玫瑰花水焖好之后,将糖水过滤到容器中,放冰箱冷藏保存即可。


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