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老式酥皮蛋糕

牧鱼 发表日期 :2013-11-20 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :5160
加为好友 发悄悄话 投票数 :0 关联菜谱:老式酥皮蛋糕

上次去超市,看到糕点区摆了一排新出炉的老式蛋糕,色泽很是诱人,想买两块带回来,又想到那湿油的触感和浓甜的口感,瞬即打消了念头。

后来决定自己做几块老式蛋糕:轻油、酥皮,再配一杯伊利咸奶茶,想想就很满意……

老式酥皮蛋糕(硅胶玛芬模14个)
用料:鸡蛋3个(去皮后约160克)、白糖55克、低筋面粉80克、植物油24克。
做法:1、蛋液分次加入白糖,用电动打蛋器由低速到高速打至发泡,画痕不易消失;(如果是刚从冰箱里取出的鸡蛋,一定要先回温,否则不易打发)
2、倒入植物油,高速打匀;
3、筛入低粉,用橡皮刮刀翻拌均匀;
4、入模,7-8分满;
5、烤箱180度预热,中层,上下火,15-20分钟,注意观察表皮颜色。
6、出炉后稍晾一下即可脱膜。

 


 

 

关键字:蛋糕

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