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十月、来临——叶子饼干

牧鱼 发表日期 :2013-11-18 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :1832
加为好友 发悄悄话 投票数 :0 关联菜谱:叶子饼干

2012年9月初,做过一次叶子饼干,不必翻看当时的帖子,味蕾记忆仍在——那次用的是有杏仁粉的配方。

饼干出炉,拍照片的时候想起顾城的那首《来临》——

请打开窗子,抚摸飘舞的秋风
夏日像一杯浓茶,此时已经澄清
再没有噩梦,没有蜷缩的影子
我的呼吸是云朵,愿望是歌声
……

 

饼干用料:无盐黄油120克、糖粉100克、盐1克、鸡蛋1个、低粉240克。

饼干做法:1、黄油室温软化后加糖粉和盐打匀;
                    2、分次放入蛋液,把黄油打至蓬松的羽毛状;
                    3、筛入低粉,用刮刀拌匀;
                    4、拌好的面团入冰箱冷藏30分钟;
                     5、取出面团放入保鲜袋,擀成厚度约半厘米的面片,冷冻10分钟后用模具压出形状,放到加铺油布的烤盘里;
                     6、烤箱预热,上下火,175度,中层,15-18分钟。

 

 

 




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关键字:烘焙

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