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知念甜品与你一起看爸爸去哪儿

知念 发表日期 :2013-11-09 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :5995
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最近很多人都喜欢看《爸爸去哪儿》,可能我们一贯都会认为在家里和孩子关系最好的是妈妈,从一般的起居饮食到心灵沟通,妈妈与孩子相处的时间都比跟爸爸相处的时间多,因为妈妈就像一位朋友一样,永远无微不至地照顾着你。可能我们都不曾想过,孩子单独和平常粗枝大叶的爸爸在一起结果会是这样的,简单的一茶一饭,没有西餐厅华丽的包装,有的只是欢笑泪水过后,那一顿令人难忘的美味大餐。

在《爸爸去哪儿》第二期节目里面,五位爸爸和他们的孩子在里面的表现让人忍俊不禁,尤其是午餐制作时段,五位爸爸的表现非常的精彩,下面我们来分析一下这五种独具特色的面食吧!

林志颖:饱含深意的大馅饺纸。小志做的这款史上巨大的饺子,确实已经是尽力而为,宝贝kimi吃起来却是味道十足呢!黏土一般的饺子的制作过程:经过撕裂、蹂躏、纠结、捶打,那“怒大”的饺子皮,真跟小馅饼一般大啦!饺子馅是白菜虾仁儿滴,真的有大大的虾仁儿呢,很花心思哦!但是技术不娴熟导致卖相不佳哦。

鲜肉大白菜饺子的做法步骤

      1. 把白菜洗净控干水份,剁碎,白菜要尽量剁得细一些,然后加少许盐拌匀腌制5分钟,把白菜的水份煞出来。

      2. 葱和姜切末儿。

      3. 将白菜的水份攥干,煞出来的水备用。(可以和饺子面的时候用,营养一点也不会流失)

      4. 将猪肉沿着同一个方向搅拌上劲,肉馅出筋后可适当分3-4次加入清水,每次加水都要充分拌匀,使肉馅充分吸收水分。

      5. 在搅拌好的肉馅中加入盐、饺子馅调料粉、葱和姜末、香油拌匀,再放入白菜末和酱油拌匀即成饺子馅。

      6. 包饺子的面用煞白菜渗出的水和面,如果不够的可以适当再加些温水或凉水都可以。把水逐次的倒入面粉中,然后用筷子搅成雪花状,揉成一个光洁的面团醒二十分钟。

      7. 面饧好后揉成一个均匀的长条,切成均匀的小剂子。将小面团按扁擀成饺子皮,包馅即可。

      8. 接下来就是煮饺子开吃了,哈哈。

郭涛这道油泼扯面做的还是加了分哒,做面时候和儿子玩遥控机器人的游戏,诙谐幽默,这种做法真的是很赞呢!值得现在的父母们好好借鉴哈!既让孩子动手参与做饭这件事,又可以把做饭当成和孩子贴心交流的欢乐时光,真是很温暖人心呢!

油泼扯面的的做法步骤

      1. 面粉放入和面机,再加入1茶匙盐和水,开启和面机,揉成光滑的面团。

      2. 揉好的面团用盆扣上饧30分钟。

      3. 饧好的面团切成面剂子,揉成长条,然后然后刷上油摆放在盘里。

      4. 刷好油的面剂子盖上保鲜膜放进冰箱冷藏,再饧2-4个小时。

      5. 香葱和蒜分别切末。

      6. 锅里加水烧开,放入小油菜和豆芽,大火煮至锅里的水再次烧开。

      7. 将小油菜和豆芽盛出装碗。

      8. 饧好的面剂子用手捏住两头将其抻成厚度合适的宽面。

      9. 抻好的宽面下锅煮熟。

      10. 捞出放在装小油菜和豆芽的碗里,在撒上辣椒面,葱花蒜末,盐和蒸鱼豉油。

      11. 另起一锅,倒油烧至油7成热,将热油泼在辣椒粉和葱蒜末上,拌匀就可以了。

田亮的女儿cindy真的是让大家印象深刻,第一集中从“爱哭鬼”到“怪力萝莉”的巨大转变,让人眼前一亮。田亮这次给女儿做的这道麻食,可谓是有独家秘方哦!那就是火锅底料,不难看出,加了这秘密调料的美食,确实味道好多啦!受到女儿cindy的表扬呢!

豆氏烩麻食的做法步骤

      1. 韭菜切碎,打入2个鸡蛋,打匀。锅中坐油,烧热后炒好捞出备用。

      2. 锅中坐油,温热后下入豆腐片,至两面发黄成型。

      3. 将豆腐拨开到一边,下入茄子片,茄子吸油厉害,如果有不够的话可以临时加点。

      4. 下入西红柿丁。翻炒。加入生抽、花椒粉。

      5. 倒入炒好的韭菜炒蛋。翻炒并放适量食盐。

      6. 凉水和面。不要太软。面放置30分钟。擀成一指厚的面饼,切条搓圆成小拇指粗。切成面丁。

      7. 用大拇指按住面丁,按成面片。

      8. 搓成的麻食。

      9. 锅中烧水,开后下入麻食。待面片浮起后下入凉水泡了15分钟的粉条段。

      10. 煮三分钟后下入炒好的菜。再煮5分钟,放入盐,煮2分钟。打好一个鸡蛋,将蛋液飘入煮沸的锅中。开锅即可。

不难看出,湘湘滴老公在家真的是不怎么做饭滴!难怪湘湘在看完《爸爸去哪儿》第一集后表示,现在老公王岳伦最大的转变就是家里油瓶子倒了会马上扶起来了!可见在做这道疙瘩汤时,王岳伦的心情也是七上八下的哈!不过,无论卖相和味道如何,为了宝贝女儿能在厨房里折腾出来这么一碗疙瘩汤已经很让人感动了呢!

外婆的面疙瘩的做法步骤

      1. 和面。鸡蛋2个先打散;面粉倒入碗中,倒入一点鸡蛋液(一个鸡蛋的量,剩余的鸡蛋液等会倒入疙瘩汤中),边加温水边搅拌,搅至糊状。

      2. 炒配菜。胡萝卜白菜切丝,香菇切丁;热锅入油,先放入胡萝卜炒至能闻到胡萝卜的清甜,再依次加入香菇和白菜翻炒1分钟左右,出锅备用。(配菜炒一下比直接放入汤中要入味,而且这里配菜大家也可以根据自己的口味更换。)

      3. 烧开一锅水,然后一勺一勺的把面疙瘩勺入锅中(勺子在锅内晃动几下,面疙瘩就可以轻松脱落啦),加盖煮4分钟左右。

      4. 倒入剩下的鸡蛋液,搅拌;再倒入配菜,盐,鸡精,生抽,煮一分钟左右,出锅。

在第一集中,张亮的厨艺表现被宝宝热捧,他做的美味晚餐,让孩子吃的很开心!但是这位粤菜大厨在这一期里可被一道家常的馅饼难住啦,但是在评分阶段,儿子张悦轩要跑出去给爸爸找更多的狗尾巴草,猛戳泪点啦!无论食物做的如何,在孩子心中,爸爸永远是无所不能最棒的大英雄。

韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤

      1. 馅料的调法:韭菜洗净控干水分,鸡蛋2—3个,虾皮适量。

      2. 韭菜切小段放入碗中,鸡蛋搅打成蛋液入碗。

      3. 锅中加入少许食用油,加热后倒入蛋液。

      4. 用筷子或铲子不停搅拌,炒成鸡蛋碎。

      5. 鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入同一个碗中。

      6. 加入适量香油轻拌,均匀即可,包馅前加盐调味。

      7. 饼的做法:面粉适量。

      8. 将温水分次加入面粉中,用筷子搅拌成面絮,和成面团即可。和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右。

      9. 案板上撒适量面粉,将饧好的面团揉均匀。

      10. 分成大小适中的小面团。

      11. 取其中一个,擀制成圆形面皮。

      12. 在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅。

      13. 捏合边缘,褶皱尽量捏小、捏紧。

      14. 包好的馅饼平放在案板上,轻拍几下,用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼,反面轻擀,不要擀破。按上述方法做其他馅饼。

      15. 平底锅加热,放入少许食用油,将馅饼胚放入锅中中小火烙制。

      16. 及时反面,两面金黄出锅。

      17. 趁热食用即可。

    《爸爸去哪儿》这个节目之所以那么成功,是因为观众看到了平时这些明星爸爸们不为人知的一面,看到了他们与他们的孩子温情地相处,看到了他们的孩子可爱的一面,我们看到的更多的是让人触动心灵的亲情,孩子们最动人的微笑和那些爸爸用心制作的美食。爸爸们赶紧动手为自己的孩子做一道孩子们喜欢的美食吧!



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