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适合假日制作的小甜品——摩卡奶酪杯

知念 发表日期 :2013-11-08 类型:甜品/饮品
高级厨神三级 点击数 :3229
加为好友 发悄悄话 投票数 :1 关联菜谱:摩卡奶酪杯


对于白领阶层来说,一周的忙碌过后,周末最想做的事莫过于美美的睡上一觉,一睡就睡到了中午时分,这时候肚子就开始打鼓,“咕噜咕噜”地闹个不停。这时候如果能吃上一款美味的甜品,那该多好啊!可是又懒洋洋的不想出去,那么就自己亲手做吧。

那么,今天知念甜品就教你一款适合在假日制作的小甜品——“摩卡奶酪杯”,这是一款不用烤箱也能做出的美味甜品哦。

甜品制作的材料:

乳酪制作部分: 

奶油芝士 100g   淡奶油 50ML   糖30g   蛋黄 1个   朗姆酒1小勺

摩卡咖啡制作部分: 

黑巧克力 40g   速溶咖啡 1包   黄油 20g   淡奶油50ML

甜品制作的步骤:

1将蛋黄与砂糖混合;

2一边隔水加热,一边用打蛋器搅打;

3直到颜色发白体积变大;

4奶油打到湿性发泡;

5将奶油芝士隔水加热软化;

6加入朗姆酒,它的作用主要是取出生蛋黄的腥味;

7用打蛋器打至光滑;

8将蛋黄糊和打发的淡奶油加入奶油芝士中;

9混合均匀成奶酪糊;

10在酒杯中倒入一部分奶酪糊,立即放入冰箱冷冻室,几分钟后即可凝固;

11将速溶咖啡、淡奶油与黄油装入碗中,加热直到沸腾;

12离火加入切碎的黑巧克力;

13快速搅拌直到黑巧克力全部溶解,成巧克力糊,冷却至40度左右备用;

14芝士糊凝固后,拿出酒杯,再倒入一部分巧克力糊,放入冰箱冷冻至凝固;

15再倒入一层奶酪糊;

16最后再在表面筛上一层可可粉,放冷藏室即可。

在假日自己亲手做一款甜品,不仅可以尝试到自己的手艺,更能在睡了一天的大懒觉之后活动一下下筋骨,何乐而不为呢?




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