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三姑娘的花雕鹌鹑炖鸡

三姑娘 发表日期 :2013-11-04 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :6285
加为好友 发悄悄话 投票数 :33 关联菜谱:花雕鹌鹑炖鸡



有时候菜意是随性而来

灵机一动

也许出来的味道会让人惊喜

早两天做的花雕鸡腿卷

剩下一盆卤料

想着可别浪费了

于是~~

用  料:鸡半只,胡萝卜1-2根,鹌鹑蛋适量,卤料一份(卤料是由姜片\冰糖\葱段\枸杞\老抽\生抽\花雕酒炖成,我这边使用的是之前做花雕鸡腿卷剩下的,如果没有,可直接加上以上素材)

 

制作方法:

1\鸡洗净切块,滤干水分,直接放入锅中煸炒至表面微焦黄(鸡肉会渗出油份,如果没有卤料,可以加入冰糖\老抽\生抽给鸡肉入味上色,其它素材随意)

2\把胡萝卜和鹌鹑蛋加入锅中,然后倒入卤料,没过食材(不够可添加水,没有卤料直接加水和花雕酒),盖盖炖至水收干,最后尝尝味道是否合适,可再洒盐

~~

 

鸡肉的口感滑嫩

胡萝卜吸收了酒香是最好吃的

还有营养滋补的鹌鹑蛋

HOHO

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