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红油南瓜片

英子 发表日期 :2013-10-29 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :2373
加为好友 发悄悄话 投票数 :2 关联菜谱:红油南瓜片


 

 

一个人的中午饭好解决,英子是个食素人,所以一个人的午饭也超级简单:做一份自己喜欢吃的素菜,一碗饭就解决了。
现在正是吃老南瓜的季节,可秋末冬初长大的嫩南瓜也一样的好吃。今天的红油南瓜片,做法超级简单:南瓜片在红油豆瓣酱的浸润下,脆嫩爽口,尝过后肯定会觉得这又是一道名副其实的饭遭殃。

 

 


 

 

  • 主料
  • 嫩南瓜 300g

  • 少许

  • 辅料
  • 适量

  • 适量

  • 鸡精少许

  • 豆瓣酱一勺

  • 清水少许

  •  

     


     

     

     


    1,准备好所需材料,姜切末,南瓜均匀切成薄片

     


    2,坐锅热油,爆香姜末

     


    3,下南瓜片翻炒,炒至南瓜片变软

     


    4,加一勺豆瓣酱翻炒

     


    5,倒入少许清水,开盖煮干

     


    6,最后,盐,鸡精调味即可出锅

     

     

     

    1,南瓜片尽量打成薄片,这样短时间即可炒熟。南瓜薄片炒制过程不易大幅度翻炒,以免南瓜熟后都碎了,影响成品外观。
    2,豆瓣酱本身有咸味,故放盐要自己掂量准。喜欢吃更辣点的,可以多放点酱,那就不用放盐了。

关键字:快手小炒南瓜

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