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家常菜----【-红烧排骨】

和若清风 发表日期 :2013-10-23 类型:家常/中餐
高级厨神四级 点击数 :13936
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 【一】,食材与配料:

猪排骨500克,姜葱蒜适量,大料、桂皮适量,料酒适量,老抽生抽适量,冰糖适量,花生油适量。
【二】,制作步骤:


1.  排骨洗净备用。
 

2.  排骨过水焯一下。


 

3.  焯过水后用热水冲净。



 

4.  葱、姜切片,大料桂皮适量。



 

5.  锅中倒油,放冰糖,小火翻炒。



 

6.  不停的用铲子翻炒,直到炒至发红并有些冒泡。



 

7.  倒入排骨炒至上色。



 

8.  放入葱、姜片翻炒。



 

9.  倒入生抽、老抽,加入开水并放大料桂皮,先大火烧10分钟,后转小火40分钟。



 

10.  出锅前10分钟放盐,最后收汁出锅。



 

 

11.  烧好的排骨。

 





 



 


 



 





 



 



 



 


 


 

 



 

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