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加拿大的感恩节------一家团聚吃火鸡.

Hely 发表日期 :2013-10-14 类型:西餐
新星厨神二级 点击数 :9282 使用厨具:美的AC18CJ-L
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加拿大感恩節

  加拿大感恩節的慶祝活動是在十月的第二個星期一。與美國人緬懷清教徒先輩定居新大陸的傳統不同,四..五.意,日.日(BOXING DAY)天.加拿大人主要感謝上天給予的成功的收穫。加拿大的感恩節早於美國的感恩節,一個簡單的事實是,加拿大的收穫季節相對於美國早一些,因為加拿大更靠近北部。加拿大的感恩節通常被認為受三個傳統習慣的影響。

其一是來自歐洲傳統的影響。從大約2000年以前最早的一次收穫開始,人們就已經慶祝豐收,感謝富饒的大自然給予他們的恩施和好

其二是英國探險家慶祝生存的影響。在清教徒登陸美國馬薩諸塞的40年之前,加拿大就舉行了第一個正式的感恩節。在1578年,一位英國探險家命名馬釘法貝瑟(MartinFrobisher)試圖發現一個連接東方的通道,不過他沒有成功。但是他在現今的加拿大紐芬蘭省建立了定居點,並舉行了一個慶祝生存和收穫的宴餐。其它後來的移居者繼續這些「感恩」儀式。這一次被認為是加拿大的第一個感恩節。

其三的影響來自於後來的美國。1621年的秋天,遠涉重洋來到美洲新大陸的英國移民,為了感謝上帝賜予的豐收,舉行了3天的狂歡活動。從此,這一習俗就沿續下來,並逐漸風行各地。

1879年加拿大議會宣稱11月6日是感恩節和全國性的假日。在隨後的年代,感恩節的日期改變了多次,直到在1957年1月31日,加拿大議會宣佈每年十月的第二個星期一為感恩節,在這一天感謝萬能的上帝保佑加拿大並給予豐富的收穫.日.加拿大的感恩節則起始於1879年每年10月第二個星期一,與美國的哥倫布日相同。

傳統感恩節火雞

人吃火雞時多數是燜烤。通常是把火雞肚子裡塞上各種調料和拌好的食品,然後用燒烤袋包好,整只烤出.

按照食譜,一隻20磅左右的火雞要烤上6個小時,直到火雞完全熟爛了。燒火雞的汁,會被用來製成黏稠的肉醬,伴上甜甜的紅莓果醬,作為火雞的調料

傳統的感恩節大餐包括了烤火雞,還有塞在火雞內部的填充佐料Stuffing,是用撕成碎片的玉米麵包(CornBread)、白麵包和芹菜等等做成的;除此之外還有用火雞肉煮成的濃稠淋汁(Gravy)。另外還有一樣特別的醬汁-小紅莓調味醬汁(CranberrySauce),用的就是每年九月和十月時盛產的小紅莓。其它的配菜還包括烤洋芋泥、烤紅薯泥、青豆比司吉等等。最後的甜點當然有應景的南瓜派,也可以準備核桃派或蘋果派。

      菜.好.



 


爐.爐.雞,的.



325雞.



.批(Double Baked)



了Potatoe Double Baked..



餐.是Mash Potatoe(茸),Lasagna(麵)

 


 


菜.

 






律(Greek Salad)

 


節.的(臘)

 



 



Greek Salad 律..了.

 


少.完.象..(話)




品.的.


 

火雞

材料
野米4杯.蘑菇
兩.西芹兩.紅蘿蔔磅.磅.火雞1隻
製法
1.火雞洗淨去內臟,用鹽及胡椒粉醃30分鐘。預熱焗爐至250度。
2.野米隔乾水份與蒜蓉及其他蔬菜粒用牛油炒片刻,加入茜子及調味。
3.續少加入雞湯

4.將野米餡,放入火雞腔內,用錫紙蓋著開口,置325度焗約5小時至熟。

調味
胡椒粉適量.牛油1安士.茜子少許.鹽適量.蒜茸1茶匙.清雞湯1杯

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