×

新导航介绍,点击查看

当前位置:菜谱首页 > DIY生活 > 烘焙

新鲜出炉 ——奶酪培根卷

信晓n 发表日期 :2013-10-13 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :3008 使用厨具:长帝cvr4800
加为好友 发悄悄话 投票数 :3 关联菜谱:奶酪培根卷


这款面包就是皮烤的有点厚了,吃起来培根感觉有点放少了。

材料:

中种面团,高粉175克 酵母2克 水105克

主面团:高粉25克,低粉50克 糖20克 盐3克 奶粉10克 蛋液25克 玉米油20克(家里没黄油了,该用的玉米油)酵母1克

馅料:培根4片 奶酪4片

制作:

中种做法:将干酵母溶解在水里,与高粉一起混合,揉至光滑。保鲜膜盖上,冰箱冷藏面团12小时以上不超过72小时

1)中种面团揪小块。

2)和主面团材料混合,后油法,揉至扩展阶段,盖上保鲜膜,室温静止松弛 25到30分钟;松弛面团的时候,把培根150度烤约几分钟,培根不用烤太干。

3)排气、分割成8等分面团,滚圆后,盖上保鲜膜,室温静止,让面团松弛20分钟;

4)将松弛好的面团擀成椭圆形,翻面后自两边各三分之一处内折,将一头略挫尖。

5)将面团擀成长长的三角形,在上半部分放上半片培根片和奶酪片。自上而下卷起(面团尖行部分在下面)。

6)将面团放烤盘上,在温暖湿润处进行第二次发酵。约40分钟,

7)烤箱预热180度,烤约15分钟。(我烤的皮有点厚了,下次火在调低点试试)


 图上切面,我的面包刀太菜了,不锋利。这就是一下子买一大包酵母的好处,经常促使我练面包。每天早上都有面包陪伴。哈哈

本人博客图片,版权所有,未经本人允许不得转载,使用!!!

上一篇:奶牛蛋糕卷


下一篇:苏州传统面点

本文作者精彩推荐

相关DIY推荐

网友留言

公告栏

近期热点

近期大奖活动