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西红柿厚蛋烧

韩雨兮 发表日期 :2013-10-10 类型:日韩/东南亚
新星厨神五级 点击数 :2584
加为好友 发悄悄话 投票数 :0 关联菜谱:西红柿厚蛋烧



 

长知识: 西红柿含有丰富的胡萝卜素,维生素B和C,尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。

其中含有的维生素C、糖类和芦丁等成分,具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等作用。

鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质,故被人们称作“理想的营养库”,营养学家称之为“完全蛋白质模式”。

不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食一个鸡蛋。 

新人练手: 西红柿厚蛋烧

主料 鸡蛋3个 西红柿1个

做法步骤

1. 西红柿先用热水烫一下,去皮,然后充分切碎,装入碗中

 2. 再在碗中打入3个鸡蛋,将其打碎,并加入适量的盐,让番茄碎和鸡蛋液充分融合,放置备用

3. 锅中放少许色拉油,开小火,将蛋液均匀地铺一层在锅底

4. 等鸡蛋液慢慢凝固不流动时,从一头慢慢的将蛋皮卷起

5. 再倒入蛋液,铺满整个锅底,从卷好的鸡蛋饼处开始往回卷起,重复几次,直至鸡蛋液全部用完

6. 然后盛出,切段装盘即可

小贴士

1 将番茄切碎放入装有鸡蛋的碗里后,会稀释部分鸡蛋液,导致鸡蛋液下锅后容易破,

因此鸡蛋最好多放一点或者挤出番茄丁中多余的酱汁

2 如果不想多放些鸡蛋,也可以直接制作厚蛋烧,再将切好的番茄丁撒上也可

3 卷鸡蛋皮时要小心谨慎,最好做这类菜式选择平底锅或者电饼铛

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