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彩蔬炒蛋

韩雨兮 发表日期 :2013-10-10 类型:家常/中餐
新星厨神五级 点击数 :1454
加为好友 发悄悄话 投票数 :0 关联菜谱:菜蔬炒蛋

 


彩蔬炒蛋

 

冰箱里的菜几乎都被我消灭了OTL,然后发现就只有一根胡萝卜和一个黄瓜,

单炒食材分量又太少,所以索性将其全部切丁,来个大杂烩!话说颜色炒出来还是蛮入眼的哇Orz【→_→ 自恋

 


主料 黄瓜一根 胡萝卜一根 火腿肠一根 鸡蛋两个

辅料 盐适量 味精适量 生粉适量 


做法步骤

1.

将鸡蛋打入碗里,充分打碎,加入一点点生粉和水,这样可以保持鸡蛋更加嫩滑。

2. 再将黄瓜,火腿肠,胡萝卜切丁,将切好的胡萝卜过水焯一下,使之颜色更加鲜艳,而且这样更加容易熟。

3. 锅里倒油,等油烧开后将打好的鸡蛋倒入锅中,煎至两面金黄色后捞出放到盘子里。

4. 再将切好,也过了水的胡萝卜丁,黄瓜丁,火腿丁下锅中翻炒,加入适量的盐和味精,

再将原先的煎好的鸡蛋倒入锅中一起翻炒会儿。然后关火起锅,装盘!

 


小贴士

1 将打碎的鸡蛋里放点生粉和水,这样可以使鸡蛋更加嫩滑。

2 胡萝卜切丁后最好过水焯一下,这样使之更加容易熟。

3 在翻炒'三丁'时,要先放盐后加入鸡蛋,因为鸡蛋容易吸盐,以防鸡蛋过咸,影响口感。


 

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