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禄鼎记VS泮江渔锅

raymondzzg 发表日期 :2013-10-09 类型:中式点心
新进厨神 点击数 :2619
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禄鼎记VS泮江渔锅

系广州,讲起新式酸菜鱼,就一定会提起建设六马路既禄鼎记火锅,唔系老字号,但就常年排长龙。禄鼎记称王甘耐,都食过唔少次。但近排就俾我发现一间新出现既食鱼好地方,又系有美味酸菜鱼,又系可以打火锅,味道仲真系好唔错添!真系唔罗黎同禄鼎记比一比,都对唔住我辛苦稳食既心机啊! 

 

 

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环境

禄鼎记位于特色食肆云集既建设六马路,附近高楼林立,一睇就知道自己处于市中心。食完仲可以就近行街或者再饮野。不过店家所在既路口独栋建筑,却又闹中带静,食客也不需担心吵杂。

而泮江渔锅则位于珠江边既临江大道,门口对出就系珠江景色,果然称得上“泮江”。因为离市中心有段距离,周边无高楼大厦,视野相对开阔,绿化好多,坐在空调间中望风景,都几舒服。

 

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便利性

禄鼎记在市中心,附近地铁站系淘金,门口就系东风大酒店公交车站,公交线路多,交通非常方便,但停车较难。

泮江渔锅附近地铁站系潭村站,可到达公交线路不多,但胜在就在路边,打车都好易见到。同埋有个大停车场,揸车人士可以放心过黎!

系便利性呢关,老大哥禄鼎记稍胜一筹!

 

 

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等位

禄鼎记出名等位耐,一般两个半钟起跳,就算中午去到,都人山人海,订位至少要提前20日。甚至已经有小游戏让等位不那么枯燥。所以虽然美味惹人,但有时想食又要等甘耐,实在难忍!

泮江渔锅系呢方面就有优势得多啦,因为新开,知道既食客唔多,而且成个大厅有成40张台,基本上唔需要等位。所以趁未旺场,快D手黎试菜喇!

渔锅扳回一分!胜!

 



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出品

出品从来都系食肆既关键之处,两家其实可谓同源同宗,禄鼎记主打川菜,加以创新做法,同埋油只用一次既安全宣言,吸引众多粉丝。而泮江渔锅则由原渝风楼老板娘主理,廿几年川渝菜式经验,今次主打鲜味至上,也很惊艳。

禄鼎记餐牌简洁,酸辣同香辣凭你喜好选择。酸菜鱼和川味火锅是主打,作为小吃的凉菜品种都多达15款以上。酸菜鱼采用一条一斤多既淡水鲈鱼,即点即杀,用酸菜猪骨汤烫熟上台,正!入到店内,每张台都系红通通既颜色,究竟有咩特别?第一系距地既特别声明#油,我们只用一次!#,让食客非常放心,有人话酸菜鱼D汤直投可以放心饮!第二就系距味道正宗,红油猪脑、担担面、龙抄手等等川渝菜式都获得好评,系广州做到甘既川菜,都无边间!

 

 

 

泮江渔锅就有D特别啦,做开川渝菜式既老板娘呢次主推个“鲜”字,都几出人意表。距地既用料都系一次性,但店家更睇鱼肉既新鲜同食材既原汁原味。店中所售既鱼都来自英德锦谭水库的两年龄活鱼,养两日瘦身先上台,就算系普通既草鱼,食起身肉质都有唔同!入口嫩滑,鱼味十足,对得住个鲜字!店中有四种锅底,辣同唔辣都有得选择,其中最特别既系番茄锅底。番茄锅底要用6个新鲜的番茄,人手剥皮去籽保留番茄肉熬汤,令汤底更浓稠,味道也更鲜美。呢度既鱼仲有一个特色,就系厚切,一条三斤既鱼,最多切12片,食落嫩滑之余仲啖啖肉!

 

 

 

 

两间食肆除左做鱼出色,不得不提距地既香辣虾,皆因两间食肆既食客,台面都系一锅鱼,就搭配一盘香辣虾。就黎睇下有几特别!

禄鼎记既香辣虾,可以搭配田鸡、蟹、甚至龙虾,配菜也有十多种可供选择。调味方面配以丰富的干辣椒,以及青花椒作为特色,让你辣得爽快!但禄鼎记的香辣虾用油偏重,食落就有少少滞,不愧以重口味著称!

 

泮江鱼锅既香辣虾相对选择较少,只有虾同蟹可以选择。但系就难得连香辣虾蟹都做得有鲜味!咬落时觉得虾肉嫩口有嚼头,甚至虾肉中还保留有汁,同时因为油少,所以相对外脆里嫩。同时听闻用左30多种香料进行调味,其中仲有中草药,相对不会热气,女生都可以放心食!

 

 

两间既菜品虽然同有酸辣、川渝特色,但主推同特色都有唔同,禄鼎记重口味,泮江鱼锅鲜为上。相信老饕都不能分出胜负!所以,绝对打平!

 

总结

论口味,当然系青菜萝卜各有所爱,中意重口味的就多多挑战禄鼎记既江湖川菜;喜爱酸酸甜甜既,就不妨驱车前往泮江渔锅,试试新野。

至于最关心既性价比,禄鼎记要试得够真,5、6个人食得热火朝天,都人均100大洋。不过泮江渔锅胜在新开,有团购又有优惠,而且唔使等位一项就已满足多数人既需求。        所以系广州贵有贵食,平有平食,时不时又有新菜试,又想感叹一句:果然食在广州啊!

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