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青椒炒肉

韩雨兮 发表日期 :2013-10-07 类型:家常/中餐
新星厨神五级 点击数 :1347
加为好友 发悄悄话 投票数 :1 关联菜谱:快手青椒炒肉



新人练手:青椒炒肉

主料:青椒六个 猪里脊肉130克
辅料:盐 生粉大勺 老抽四五滴 色拉油 鸡精 胡椒粉 醋两大勺 

1. 青椒六个切丝,猪里脊肉130克切片或丝备用;
2. 肉丝放小碗内加入一勺盐,生粉两大勺,老抽四五滴;
3. 拌匀,觉得拌不匀的时候加少量的水,不要加酱油,否则颜色会很深,成菜不好看;
4. 油锅烧热,倒入色拉油,不要太少不要太多,少了肉会炒老,多了菜会很油腻,刚盖住锅底就可以了;
5. 看到油冒青烟时,改小火,倒入肉丝,扒散;
6. 把肉丝盛起,锅中留一点点底油,倒入青椒丝,在锅中干炒;
7. 加入一勺盐,再炒,放入盐以后,青椒会炒出一些水分,继续炒至水分完全蒸发,青椒丝呈现出比较焉的状态;
8. 倒入先前炒好的肉丝;加入鸡精,胡椒粉,两大勺醋,翻炒几下,就可以起锅了.


 

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