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无关爱情,却泪不自禁——洋葱炒鸡翅尖

苏影 发表日期 :2013-10-04 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :20698 使用厨具:
加为好友 发悄悄话 投票数 :6 关联菜谱:洋葱炒鸡翅尖

 


  国庆假日不止菜价飙升并且市场人满为患,几天不上市场后,节前储备的蔬菜已告罄,中午时老妈拿出最后的一个洋葱做菜,我便自告奋勇地剥皮切片,去皮后的洋葱雪白晶莹非常好看,只是才拿上手皮尚未剥完,眼角儿便泪不自禁清清澈澈地给掉了下来,总算是体会到电影《爱,不爱》里面那个玄彬所非常想要挽留的爱情确实像极了他做意大利面时切的洋葱,总有一片会让你流泪。只是,我家饭桌上的洋葱与爱情无关,也不像歌曲《洋葱》唱的那样,“盘底的洋葱像我,永远是调味品”,这盘炒洋葱鸡翅,洋葱是主角,而鸡翅尖只是平时吃鸡翅、鸡肉等等攒下的“边角料”,然而,这里的“边角料”一样是主角,主角与主角相遇,只要愿意,在剥开一层一层一层的心之后,就会品味到彼此的全心全意。


1、洋葱去皮洗净切片,青葱切段,辣椒切丝,香菇切丝,生粉加清水调均
2、鸡翅尖洗净,加少许酱油(用草菇老抽较易上色)、味精腌浸约一个小时
3、腰果仁先用慢火炸至金黄装盘(腰果仁非常容易过火,所以一定要用慢火,且不停翻搅。)
4、香菇丝爆香装盘,鸡翅尖亦翻炒后装盘
5、洋葱入鼎翻炒,加少许清水、鱼露、味精,再把鸡翅尖、香菇、青葱、辣椒一一倒入炒均,最后倒粉水勾芡即可起鼎,装盘后再撒上炸好的腰果仁就可上桌了

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