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鱼香肉丝

曼思欢乐厨房 发表日期 :2013-09-29 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :1712
加为好友 发悄悄话 投票数 :0 关联菜谱:快手鱼香肉丝




 

原料:猪里脊200克,莴笋100克,水发木耳25克,胡萝卜50

调料A:1克、白糖8克、酱油5克、醋10克、鸡粉1克、料酒5克,水淀粉10克、鲜汤30

调料B:盐1克、白糖8克、酱油5克、醋10克、鸡粉1克、料酒5克、水淀粉10克、鲜汤30克,调料C:泡椒粉20克、姜末6克、蒜末10克、葱花15

制法:1、猪肉、莴笋分别切成丝、猪肉丝与调料A拌匀上浆。水发木耳切成丝。

2、调料B兑成荔枝芡汁。

3、锅中烧至240度用凉油涮锅,将火调至180度中火放入肉丝快速翻炒呈金黄色,下调料C炒香,再放莴笋丝,木耳丝用大火炒至断生,烹入调料B芡汁,待收汁亮油装盘即可。

关键字:中餐家常菜

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