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脆底煎饺

ting_ting_ting 发表日期 :2013-09-26 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :5982
加为好友 发悄悄话 投票数 :1 关联菜谱:脆底煎饺


材料:速冻饺子、油、面粉

做法:

1. 平底锅里放少量油(只要能在锅底均匀铺开就行),开火 

2. 在锅中码上饺子(不需要解冻,直接放入) 

3. 中火煎一两分钟,煎到听到有滋滋声,饺子底部开始有点泛金黄色 

4. 这时候,倒入半碗水,水量大概到饺子三分之一处 

5. 盖上盖子,中火煮大概五分钟左右 

6. 趁这个空档,用面粉和水,按大约1:10的比例,调个稀稀的面粉水 

7. 锅里发出滋滋声,越来越响,这时候锅里水差不多干了,打开锅盖,把调好的稀面粉水均匀倒入锅里(如果要撒芝麻和葱花就在这个时候撒入),转小火再煎至锅里水干,面粉水在锅底形成一个脆膜即可关火 

8. 用锅铲沿锅壁铲开,把饺子装盘即可 

关键字:早餐快手中餐

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