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腊味焖芋头

lilycat 发表日期 :2013-09-20 类型:家常/中餐
高级厨神五级 点击数 :4899
加为好友 发悄悄话 投票数 :9 关联菜谱:腊味焖芋头

芋头可作为一道美味的家常菜来制作,简单方便。
芋头性甘辛、有小毒、性平,归肠、胃经;具有益胃、消肿止痛、宽肠、解毒、补中益肝肾、散结、调节中气、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋头中富含钙、磷、B族维生素、钾、镁、维C、钠、胡萝卜素、铁、烟酸、皂角甙等多种成分。其丰富的营养价值,具有增强人体的免疫功能的作用。



芋头洗净切成块状


五花肉切块,广式腊肠切片,姜和蒜头适量。


豆瓣酱,用于煮五花肉



先把姜片和蒜头下锅爆香,然后放入五花肉



五花肉炒至2-3成熟左右再加入豆瓣酱翻炒



五花肉大约4-5成熟时,倒入芋头翻炒


加入水适量



水不要掩盖芋头,适量为宜,然后加盖焖15分钟左右,芋头变得粉软即可。

把粉软的芋头和花肉等捞起上碟,撒上葱段



锅内余下的汤汁,加入适量的生粉水调成芡汁


沸煮大概1分钟左右








把汤汁淋于芋头上

 

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