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自制冰皮月饼

BOBO 发表日期 :2013-09-18 类型:中式点心
新进厨神 点击数 :5598
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 首先坦诚,这冰皮月饼不是我做的,而是这个中秋节收到的最特别最有心意的礼物,想跟大家分享这份喜悦。

 冰皮月饼作者介绍,一个小小月饼所花费的功夫真不少。首先是馅料,自制的月饼不会下防腐剂,要选择一些比较不容易变质的材料,此外口味要大众化不能太甜,所以她今年特选择了鹰嘴豆作蓉,口味和颜色都与绿豆类似,但是口感更细滑,味道更清淡;冰皮月饼是所有原材料煮熟后,定型冷却即可,所以必须在无菌空间中制作,否则产品很容易变质,为了把产品带给各方好友品尝她还特地从市场购买了包装袋、封口机,月饼制成后立即打包,弄得家里如工厂一般。


传统的冰皮月饼外形,看起来就好专业


外层冰皮入口即化,内层鹰嘴馅清香软滑


安全卫生密封包装,外出送礼都没有问题。




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