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烤茄子

min-z 发表日期 :2013-09-15 类型:烤箱菜
新星厨神一级 点击数 :10114 使用厨具:
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烤茄子-烤箱

烤茄子



烤茄子--自家做法

第一次做的烤茄子,没有看任何食谱做法,就是自己摸索,感觉比较简单了。

材料:茄子   烤箱    油   海椒面    酱油     盐    生姜  蒜   蜂蜜   八角  干海椒

step1: 将茄子洗净  放进烤箱 烤10分钟左右,使其 烤熟 (不过我烤了十分钟还是没有多熟,也许是茄子太大)

step2:将茄子切口上面放入些许 油   盐   酱油 (酱油量一勺,根据茄子大小来决定,我觉得一点点就ok了)一点点蜂蜜(很少,因为太甜就不是烤茄子的香辣味了) ,将家里的海椒油放些在茄子里面,然后把生姜蒜 切碎  放入茄子烤箱 烤10分钟左右

step3:  茄子拿出来,当时我觉得我的茄子太大还是怎样,还是不行,就放油在锅中然后豆瓣酱  海角 八角 炒香,本人建议最好这个时候放入一些 切碎的生姜蒜,这样香味更好,然后倒入茄子口里面继续 烤15分钟左右 。


注意:本人是自己摸索外面  烧烤茄子的样子来做的。
         1;茄子在放料之前,最好把茄子烤熟,茄子里肉的料不容易渗透,也不容易入味,最好是烤软了的样子。
         2;本人不爱麻味还有葱花,喜欢的人,可以放一些 葱花 香菜,还有花椒,味道会更好。
         3;味精吃多对身体不好,所以我是味精,鸡精什么的都没有放,还有一点就是,即时兴起想做,也不想为了做这些购买太多比如孜然粉,胡椒粉什么的,就是依据自己家里有的材料做的。

       仅供参考,有了更好的方法,更好的味道会和大家分享。

       吃后感: 第一次做,味道不是说特别棒,但是还是让自己满意,毕竟周末忙里偷闲犒劳自己也是很享受的一个过程,不当的地方就是,烤的时间太短,如果在坚持一会儿,味道更入味!再接再厉~~~~~

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