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【五香口水鸭锁骨】

猪哥亮 发表日期 :2013-09-03 类型:家常/中餐
新星厨神三级 点击数 :1907
加为好友 发悄悄话 投票数 :0 关联菜谱:五香口水鸭锁骨

 

主材:鸭锁骨

辅材:生姜、大蒜头、草果、白芷、茴香、花椒、红椒、色拉油、老抽、生抽、黄酒、盐、白糖、鸡精、葱花

①鸭锁骨洗净、从中间切成两段

②锅内烧水,放入姜片、黄酒,将锁骨下入焯水。

③锁骨焯水后捞起冲干净。

④另起油锅,将蒜头、姜片、草果、白芷、茴香、花椒、红椒下入煸炒出香,下入锁骨继续煸炒至金黄。

⑤淋入多量的黄酒,放入适量的老抽、生抽、盐、白糖、倒入开水(完全漫过锁骨),小火慢炖。

⑥中途用筷子将锁骨翻身,继续慢炖,前后二十分钟左右,待充分烹制入味。

⑦大火收汁,撒入葱花,点入鸡精。

⑧关火,出锅,逐个摆好。

关键字:鸭锁骨

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