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二个人的下午茶---熔浆巧克力蛋糕

青岛未 发表日期 :2013-08-29 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :7351 使用厨具:
加为好友 发悄悄话 投票数 :3 关联菜谱:熔浆巧克力蛋糕

 

咖去咖姥姥家过周末了....

 终于可以安安静静的吃顿下午茶了.配上浓浓的咖啡..............

美好的下午........



下面的量..成品就这么二只大纸杯的量...真是正好只够一人一个........



扒纸模的时候,,差点把这个脆弱的蛋糕给弄碎了.........
 

 



没有像书上说的那个...流出来...只是中心是稀软的....

我想可能是因为我的烤箱温度太高 ...又或者因为烤内容比较少.所以导至温度高这个一直存在的问题变的更明显..

又或是烤的时间太长?

决定下次做的时候.减少二分钟再试试....

 

其实.这样吃起来也真真的不错...湿润香醇.绵软细密..

总之...目前看.是我吃过最好的一种巧克力蛋糕..没有之一.....

.当然.我试过的巧克力口感的蛋糕..也不算多哈.

哪怕这次不算成功,味道 也顶级的好.........
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方子来在君之的书.

配料:黑巧 70克,黄油55克,鸡蛋1个,蛋黄1个,细砂糖20克,低筋面粉30克,白兰地1大勺
表面装饰:糖粉适量

制作过程
1、准备原料并称量
2、把黄油切成小块,和黑巧克力一起放入大碗中,隔水加热至完全融化。
3、把鸡蛋和蛋黄打入另一个碗中,加入细砂糖并用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉即可。不必完全打发。
4、把打好的鸡蛋倒入冷却变温的黑巧克力与黄油液中。
5、再加入白兰地,用打蛋器搅拌均匀。
6、筛入低筋面粉。
7、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时。
8、冷藏好的面糊,倒入模具,7分满。放入预热好200度的烤箱烤焙 10分钟。待不烫手的时候,撕去纸模,撒上糖粉,趁热食用。

 

 

关键字:蛋糕日记

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