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美味日餐自己做---日式煎饼

耀婕 发表日期 :2013-08-20 类型:日韩/东南亚
高级厨神三级 点击数 :7935
加为好友 发悄悄话 投票数 :3 关联菜谱:美味日式煎饼

 


                                 
           一直都很喜欢吃日餐,以前最常去的是道乐的东方广场店,那家店的食材很新鲜,味道也很纯正。现在那家道乐已经不存在了,先让我重温下美好的回忆吧~~那里的炸鸡块,北京的很多日料餐馆都做的没有道乐的正宗,还有丘比酱烤大虾,真的有一扎长那么大,我最多能吃八只哈,呵呵,实在是太不好意思了:) 爱去那家店的另外一个原因是那里人好少,很清静,我喜欢坐在窗边的位子,看着长安街上车来车往,吃着新鲜味正的日料,美哉美哉的,吃的肚歪之后逛逛东方新天地,溜溜食,真好。不过,不过这些都已经是过去时,那里早已关门大吉了,随后开张的中关村店据说食材质量大幅下降,由于调低了价格,人满为患的环境我也实在是不敢冒然前去。

        之后又试了几家日本料理,可能是先入为主的原因吧,始终觉得没有道乐那么让人称心如意,可是我们依然如故地寻找好的日本料理,依然满心欢喜地跑过去,依然吃的肚歪之后挑剔地说这里没有道乐的某某个菜。哈哈,人真是麻烦哈,总是那么挑剔。尽管如此,我们依然对日料一如既往地热爱。

        在网店买奶酪的时候发现新上了木鱼花,2块钱10g,很大的一包,够吃上好一阵子了,于是就做了这道日式煎饼。木鱼花的味道很浓,很提味,缺了它口感会改变很多,不像日式煎饼,像姥姥做的鸡蛋饼,呵呵。所以呀,配料有时也是很重要滴!

                        

          但是我把绿芥末换成了黄芥末,味道也不错哈,不过不是老北京的黄芥末,是热狗里面加的那种不是很呛的,赛百味和汉堡王都用的那种,千万别要搞错哈。或者配上沙拉酱也可以,就像章鱼小丸子一样,其实章鱼小丸子就是在这道菜的原料里加上章鱼粒换个形状而已啦。

                       

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【日式煎饼】

适用于3张巴掌大小的煎饼

材料:圆白菜1/4棵,胡萝卜丝1小撮,面粉200克,鸡蛋1个,水适量,木鱼花随意

调料:盐5克,美式芥末酱,或者沙拉酱、绿芥末

 做法:

1、圆白菜取叶子部分切丝,粗丝随个人喜好。

 

2、胡萝卜去皮后擦细丝

3、鸡蛋、面粉和水混合在一起搅成面糊,把圆白菜丝和胡萝卜丝放入搅拌均匀,同时放入盐调味。

4、用平底锅烧热锅,将面糊倒入两面煎熟即可,煎个过程要保持中小火,吃的时候别忘了沙拉酱,还有木鱼花~~


 

关键字:日式耀婕美食

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