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健康小炒:秋葵木耳洋葱炒鸡蛋

Dana~*^@^*~R 发表日期 :2013-08-16 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :6025
加为好友 发悄悄话 投票数 :8 关联菜谱:秋葵木耳洋葱炒鸡蛋







健康小炒:秋葵木耳洋葱炒鸡蛋

这是一款十分健康的小炒,一下介绍一下材料的营养价值和功效:

1.秋葵:被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。对青壮年和运动员而言,秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠,强肾补虚。另外黄秋葵富含锌和硒等微量元素、维生素C和可溶性纤维,不仅能防癌抗癌,还能使皮肤美白、细嫩。

2.黑木耳:含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等,还含磷脂、固醇等营养素。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效,还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。

3.洋葱:有发散风寒的作用;能刺激胃肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化;降血压血糖、预防血栓形成;含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质,这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一;所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能消除体内的自由基,具有防癌抗衰老的功效;能提高骨密度,有助于防治骨质疏松症;含有植物杀菌素如大蒜素等,因而有很强的杀菌能力。

材料准备:

秋葵切厚片,洋葱切片,木耳切小朵,鸡蛋两个加少量盐和水打散,香菜切段,两瓣蒜切片

P.S.切洋葱的时候在砧板和刀上多洒点水可以减少刺激感

做法:

1.开锅下油,先炒鸡蛋,火不要太大,这样才能炒成滑蛋,盛起备用。

2.再加入少量油,放入蒜片爆香后放入洋葱中火翻炒约1分钟,再放入秋葵翻炒2分钟,再加入木耳翻炒3分钟后加少量水盖上锅盖焖2分钟后加入炒好的滑蛋和香菜稍微翻炒即可。

烹饪时间:约20分钟

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