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【舌尖菜谱】夏日解暑:苦瓜黄豆排骨汤

蒲芯 发表日期 :2013-08-13 类型:药膳/汤水
金牌厨神一级 点击数 :4404 使用厨具:美的PLS508
加为好友 发悄悄话 投票数 :4 关联菜谱:家常苦瓜黄豆排骨汤

 虽说立秋已过,但天气依然炎热。四十度高温之下,容易让人汗如雨下,体力不支,口干舌燥。苦瓜黄豆排骨汤素来是夏日解暑汤品,苦瓜味苦清润,具清暑除热、明目解毒、益气止渴之功效,民间上常用以治疗感暑烦渴、暑疖、痱子过多、眼结膜炎等症。不仅如此,此汤还有减肥瘦身、排毒养颜的食疗作用,还可降火去痘痘,喜欢减肥的妹纸夏季要常喝哟~!





材料:苦瓜2根,排骨2根,黄豆50克,姜2片

调料:盐

做法:

1、排骨洗净,斩成麻将大小的块状;黄豆事先用清水泡发。


2、苦瓜去头尾,剖开去籽,洗净切成块;姜去皮切成片。


3、烧开锅内的水,加入适量料酒,放入排骨焯至色变白,捞起沥干水备用。


4、取一压力锅,依次放入排骨、苦瓜、黄豆和姜片,加盐调味,注入适量清水。


5、按下煲汤键,煮至压力锅跳闸后,再焖至压力阀门掉落,便可喝汤啦!


厨神贴士:

1、排骨要事先飞水,去除血水及膻味,这样煲出的汤会更加鲜美香浓。

2、用压力锅煲汤,应提前放盐,可使汤更加入味,如果煲好后再放盐,就不容易入味。






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