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花生黑芝麻汤圆的DIY做法

黑超 发表日期 :2013-08-09 类型:家常/中餐
新星厨神一级 点击数 :4138
加为好友 发悄悄话 投票数 :16 关联菜谱:花生黑芝麻汤圆

花生黑芝麻汤圆的做法

花生黑芝麻汤圆

花生黑芝麻汤圆

益智补脑 
60克红皮花生;100克黑芝麻;100克绵白糖;75克猪油;300克糯米粉; 220克水;
花生黑芝麻汤圆做法和步骤
  • 1
    准备馅料的各种食材。60克红皮花生;100克黑芝麻;100克绵白糖;75克猪油;
    花生黑芝麻汤圆
  • 2
    黑芝麻用小火炒熟,炒过的黑芝麻,平铺在一个大盘子里,可以很快散热,另外,花生在微波炉里中高火分别转2分钟就熟了,放凉。
    花生黑芝麻汤圆
  • 3
    花生凉透之后,去皮,黑芝麻和花生都用料理机粉碎成粉末,这是已粉碎好的黑芝麻粉和花生粉。
    花生黑芝麻汤圆
  • 4
    将黑芝麻粉,花生粉,白糖掺一块,搅拌匀,再加入猪油,因为猪油是凝成块的,能很容易将混合粉揉成团。
    花生黑芝麻汤圆
  • 5
    再分成若干小剂子,放冷藏待用。
    花生黑芝麻汤圆
  • 6
    开始做面团,300克糯米粉,渐渐加入220克开水,揉成盆光,手光,面光的三光面团,醒20分钟。
    花生黑芝麻汤圆
  • 7
    取一小份糯米粉,用手搓圆,再慢慢捏成面片,包入一粒黑芝麻馅团,用左手虎口慢慢推进包成团。
    花生黑芝麻汤圆
  • 8
    包好的汤圆,水开之后,放入汤圆,等漂上来之后,再略煮一小会就可以了。
    花生黑芝麻汤圆
  • 9
    有句话怎说的,爆浆的馅,就是指这个。
    花生黑芝麻汤圆
  • 10
    小贴士:1、黑芝麻不要炒过头,否则有糊味,因为黑芝麻炒的时候,不易分辨上色的情况。2、面皮不要太厚,不容易煮熟,会减少爆浆的感觉。如果再想把爆浆的感觉加大,就需要猪油的量和白糖的量加大。3、面粉至少要用60度以上的温水和面,才不容易让汤圆破裂。
 

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