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红烧猪蹄DIY

黑超 发表日期 :2013-08-09 类型:家常/中餐
新星厨神一级 点击数 :7228 使用厨具:
加为好友 发悄悄话 投票数 :16 关联菜谱:DIY红烧猪蹄




1
首先把猪蹄放水里煮一下 拉出来用清水泡干净放一边。

2 熬糖色,放少许油在锅里,然后根据自己的口味放多少汤,尽量多点,甜点好吃,然后用小火烧,不要紧张,一直烧到全部变小泡泡冒上来,然后要马上把猪蹄放进去,注意:这个时候的糖温很高不要溅到自己手上,翻两下把糖色染到猪蹄上后,放到高压锅。

3 然后锅里再放少量油把生姜大蒜辣椒扁一下,再倒入盐、生抽和老抽、番茄酱这些,把颜色煸炒的红一点。最后放水、料酒,水放到猪蹄的位置再高一点点就可以了,现在可以把高压锅盖上用大火烧了。

4 上气五分钟后就改成小火烧。再烧20分钟,最后拿出来再放锅里收汁,把剩下的一点点水分全烧干,可以使味道全部吸收到猪蹄上,放葱花在上面。

红烧猪蹄
 
5 蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用,另外具通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效,特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木病患食用。
 
 
6 身价不菲的熊掌常常让我们普通消费者望而兴叹,廉价的猪蹄却是我们所熟悉的日常美食。然而,可惜的是,很多消费者并未意识到猪蹄的价值所在。其实,猪蹄的营养价值并不亚于熊掌。猪蹄美味可口、营养丰富,其蛋白质含量很高。
 
 
关键字:diy红烧猪蹄

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