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知念港式甜品-糖不甩

知念 发表日期 :2013-08-05 类型:甜品/饮品
高级厨神三级 点击数 :8735
加为好友 发悄悄话 投票数 :1 关联菜谱:DIY糖不甩

糖不甩又名「如意果」,是汤圆的孖生兄弟,加姜汁特别祛寒正气。糖不甩做法简易,直接把糯米粉煮熟,挪搓成粉丸,在铁锅中用滚热的糖浆煮熟,然后撒上碾碎的炒花生或切成丝的煎鸡蛋伴食。

那么这糖不甩的由来又是什么呢?据传还跟八仙有关。清朝道光十九年,广东东莞东坑镇一带吸食鸦片之人甚多。初春二月二,由于流毒泛滥,民不聊生,赶往东坑过卖身节受财主雇佣的男丁精壮无几,大都是面黄肌瘦,劳力退减。上天大八洞神仙吕洞宾闻说后连忙打制治瘾灵丹,普渡众生。但良药苦口,再者私自下凡,乃冒犯天条。于是吕仙人把仙丹藏于熟糯粉丸内,配以糖浆煮成甜滑、可口的糖不甩”(取之糖粉粘丹不分离之意),摇身变成一个挑担叫卖的老翁,从街头到墟尾实行半卖半送。众人吃后,果真杀住了鸦片流毒,体力、智力恢复。农历廿四节气倒背如流,东坑糖不甩因此而名扬远近。口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。

材料:糯米,蜂蜜,芝麻,红糖,碎花生。

港式甜品糖不甩的做法
1.
糯米粉加水,边加边搅,揉成软硬适中的面团
2.
面团搓长分成小剂子,搓成糯米圆子
3.
锅中水煮开,糯米圆子放入煮至浮起,捞出备用
4.
锅中放红糖加少量水煮成稍有稠度的糖汁,糯米圆子放入糖汁中
5.
装盘,浇上用少量水调匀的蜂蜜,再撒上熟花生碎末即可~



糖不甩

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