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让豆腐也变得有滋有味----香辣豆腐片

君梦深蓝 发表日期 :2013-07-26 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :6502 使用厨具:荣事达C2035
加为好友 发悄悄话 投票数 :3 关联菜谱:香辣豆腐片






豆腐营养价值高、价格便宜,所以豆腐是非常家常的一道食材,而且豆腐的融合性非常强,无论与何种食材搭配或用何种调料烹饪都非常入味道的。豆腐的做法很多种,这次选择豆腐做一道香辣豆腐片,可以说是辣味十足而且非常够味,吃起来爽翻天了,将豆腐切片小火煎香,最重要的料汁调好后,往煎好的豆腐片上一淋,豆腐片中的鲜椒和辣椒油的香辣味、蒜香还有鲜味,统统都融合在豆腐中,而且嚼起来嘴里充满着汁水,相当的痛快,相当的爽呀……

 

香辣豆腐片的材料:

主料:北豆腐500

副料:青、红椒、大蒜、香菜、

调料:辣椒油、生抽、盐、糖、香油、鱼露



香辣豆腐片的做法:

1、青、红椒、大蒜、香菜切末备用;


2、将豆腐切成三角形片状;

3、平底锅烧热加少许油,将豆腐片入锅小火煎制;

4、两面煎成金黄色后盛出装盘备用;


5、将青、红椒、大蒜、香菜末放入一小碗中;

6、然后分别加辣椒油、生抽、盐、糖、香油、鱼露,充分搅拌均匀后淋入煎好的豆腐片上即可。

 

 

小贴士:

1、副料及调料依据个人的口味随意填加,喜欢重口味的也以多加的;

2、汁淋在豆腐片上后,最好入置一会,这样可以更好的入味。

 


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