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星级饭店水准的炒豆芽

小悠悠-Natalie 发表日期 :2013-07-08 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :9189
加为好友 发悄悄话 投票数 :2 关联菜谱:炒豆芽

 

我曾经在公司租的公寓里面住过一段时间,两人一个房间,可以做饭。我当仁不让的成了主厨,室友对我做过的炒豆芽有很高的评价,说这道菜绝对有星级饭店水准。

 

前些天,老公买了一个自己发豆芽的培养箱。买的时候我是非常不愿意的,主要是因为太贵了,一个塑料箱子要100元钱。于是赌气说我不用,谁爱用谁用。后来就出差到哈尔滨了。从哈尔滨回来后,看到豆芽长的挺带劲,还真是有种说不出的开心的感觉。把豆芽一根根的从培育箱拔出来,第一次知道原来豆芽的根和草根之类的差不多,有很多分叉和小须子,长度很长。看来我之前吃的白色短短的根的豆芽,都是药水泡出来的了。

做法:

  1. 锅中适量油,放入一个干辣椒,炸香
  1. 放入蒜和姜,煸香
  1. 放入豆芽,中大火快炒几下
  2. 放入适量酱油,糖,盐,再炒几下,太干可以放些水
  3. 关火,放入几滴醋,翻炒几下

 

Tips:

1.发豆芽的时候,绿豆要放得紧密一些,发现挤着长比较粗

2.最后加一点醋,去豆腥,还增加醋的香气,是成功秘诀

 

下面是培养箱里面的豆芽、



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