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大澳虾酱豆角啫猪板筋

小李飞煲 发表日期 :2013-06-19 类型:家常/中餐
金牌厨神五级 点击数 :9736
加为好友 发悄悄话 投票数 :20 关联菜谱:大澳虾酱豆角啫猪板筋



猪板筋切成约五公分宽的长条,用斜刀法切成片,用酒、盐,生油和生粉腌好待用。



豆角洗净去头尾后摘成五公分长的段



红萝卜和洋葱洗净切好。


首先将豆角飞水,如时间紧迫或懒人可忽略此步骤。
起镬(本来用砂煲最为理想,奈何要用的时候才发现煲裂了,唯有改用镬了)放油烧热,放入蒜头和虾酱爆香,再放猪板筋快速翻炒两分钟后倒入豆角,兜均匀后再倒入红萝卜和洋葱,洒少许的清水加盖焗两三分钟,放盐(虾酱带咸,盐要少放)调味后即可。




Tips:此菜建议中午吃为佳,皆因不自觉地饭量大增,而晚饭吃太饱对健康不利。



白饭杀手——大澳虾酱豆角啫猪板筋。

 

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