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三鲜馅饺子

-独眼龙- 发表日期 :2013-06-11 类型:家常/中餐
新星厨神四级 点击数 :13212 使用厨具:美的SK2105
加为好友 发悄悄话 投票数 :30 关联菜谱:三鲜馅饺子


主料:夹心猪肉糜(500克),饺子皮。    辅料:虾仁(海虾/河虾均可)(200克),鲜鸡蛋6枚,韭菜(500克)。

佐料:生姜末,料酒,生抽,精制油,麻油。




步骤:1- 猪肉糜放入生姜末,加适量料酒(2汤匙),加入事先准备好的肉皮冻碎末(食用动物明胶)。2- 逐步加入生抽酱油进行搅拌,直至咸度到位。3- 加入精制油(适量)继续搅拌。4- 加入麻油2~3汤匙搅拌均匀。 5- 放入2枚生鸡蛋与肉馅搅拌均匀。6- 依次放入虾仁、事先炒好的鸡蛋(4枚)。最后,放入切碎的韭菜末。(全过程不加水和味精、鸡精等调味品)



7- 将包好的饺子开水煮熟,(中途加两次2汤匙冷水)装盘。也可以放在电饼档里,用少许油(中途加1汤匙水)做成锅贴。




 

关键字:diy

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