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[河鲜美]清炒河虾仁

君梦深蓝 发表日期 :2013-06-06 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :2921 使用厨具:荣事达C2035
加为好友 发悄悄话 投票数 :0 关联菜谱:清炒河虾仁






河虾仁对于海边人来说不是很接受,我们平常吃的都是以海虾仁为主,从营养价值来讲两者的区分不是很大,各有千秋,且价格比海虾仁占优势。用河虾仁为代表的最有名气的菜就是龙井虾仁,其实河虾仁做好了是非常好吃的,肉质细腻,入口爽滑有弹性,在家就可以做出五星级酒店的味道。

 

 

清炒河虾仁的材料:
主料:虾仁250

副料:葱、姜、蒜、黄瓜、鸡蛋

调料:盐、胡椒粉、水淀粉、料酒、小苏打



清炒河虾仁的做法:

1、虾仁从背部剖开,去掉虾线,洗净;

2、放入鸡蛋、水淀粉、盐、胡椒粉、小苏打腌制十分钟;

3、葱、姜、蒜切末,黄瓜去瓤切片备用;

4、锅中烧水,将腌制好的虾仁入锅焯烫;

5、捞出虾仁冲凉备用;

6、炒锅加油爆香葱、姜、蒜末;

7、加入黄瓜片炒制;

8、加入焯烫好的虾仁炒制,再加盐调味;

9、再翻炒一分钟后出锅。

 

 

 

小贴士:

1、虾仁腌制时间越长,膨胀的越大,肉质越有弹性;

2、最好将虾仁过油,在家觉得不方便可以选择焯烫。











 

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