×

新导航介绍,点击查看

【舌尖菜谱】亲子料理:番茄蛋包饭

蒲芯 发表日期 :2013-06-05 类型:家常/中餐
金牌厨神一级 点击数 :8054 使用厨具:
加为好友 发悄悄话 投票数 :5 关联菜谱:自制番茄蛋包饭

 蛋包饭是一道家常料理,这道用蛋皮包裹炒饭制成的主食,仿若妈妈对孩子的爱,温暖浓情,充满浓郁的亲子氛围。犹记得小时候,每当不爱吃饭时,妈妈总会做蛋包饭给我吃,挖开金黄诱人的蛋皮,用多种食材做成的蛋炒饭,香气扑鼻诱人食欲,连最讨厌的红萝卜,都变得甜美迷人。长大后,每每吃到蛋包饭,总会想起妈妈的那份呵护与柔情。



材料:隔夜白米饭1碗,火腿100克,日本小青瓜1根,红萝卜半根,鸡蛋5只,葱3根

调料:油,盐,番茄酱1瓶

工具:厨房纸,平底锅,炒锅,铲子

做法:

1、火腿、红萝卜和日本小青瓜分别切丁,葱洗净切成末。

2、大碗内打入2只鸡蛋,加入适量生粉,搅打均匀备用。

3、烧热锅内的油,炒香葱末,倒入青豌豆、红萝卜、小青瓜、火腿丁拌炒2分钟,加少许盐调味,盛起备用。

4、往大碗内打入3只鸡蛋,加入油和盐打匀备用。

5、洗净炒锅,倒油烧热后,倒入蛋液和白米饭,快速将米饭炒成金黄色的饭粒。


6、接着倒入小青瓜、红萝卜和火腿丁炒匀,加少许盐调味,撒入葱花即成。

7、取平底锅,倒油烧热后,用厨房纸吸干余油,倒入蛋液快速兜匀。


8、在蛋液半凝固时,在蛋皮一侧放上炒饭,再将蛋皮对折压紧。


9、蛋包饭装盘后,挤上番茄酱即成。



厨神贴士:

1、蛋炒饭要炒得干身点,用蛋皮包裹后,吃起来会干爽弹牙。

2、摊蛋皮一定要平底锅,方能让蛋皮厚薄一致,容易翻身做成蛋包饭。

3、蛋液中要加入生粉,增加粘性,使摊好的蛋皮有韧性不破碎。





本文作者精彩推荐

相关DIY推荐

网友留言

公告栏

近期热点

近期大奖活动