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西葫芦可以生吃吗?【生拌西葫芦】

璐稔 发表日期 :2013-05-28 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :409908
加为好友 发悄悄话 投票数 :6 关联菜谱:生拌西葫芦



西葫芦可以生吃吗?

答案是肯定的,“完全可以。而且口感不赖,挺好吃!”

 

唯一需要注意的是一定要选择比较嫩的西葫芦,如果买到老不咔嚓的那种

那您就老老实实削了皮,炒熟了再吃

不然,我怕你拿西葫芦扔我!

 

零厨艺朋友也可以轻松搞定,简单三步让凉拌菜快速轻松上桌——

一、洗西葫芦(一定要清洗干净外皮,因为我们是要连皮吃的,而且是生吃)

二、擦丝。(用擦丝器简单搞定,如果您非要展示您艰苦卓绝的刀工,我也不拦着)

三、炝拌!(老陕最爱用“炝”的手法来对付凉菜,比如最经典的:老陕炝莲菜最是那一声“呲啦”的销魂!一只精灵便袅袅而出……)

 

 

【主料】嫩西葫芦一个

【配料】蒜末、干辣椒段

【调料】食用油、盐、白醋、味精

【做法】

1、选择比较嫩的西葫芦(就是可以带皮吃的那种)一个,配料也简单,只需大蒜和干辣椒。

2、西葫芦洗干净,连皮用擦子擦成细丝。

3、擦好的西葫芦丝比切的要细长些。

4、大蒜剁成蒜末,干辣椒切小段,码在西葫芦丝上。

5、起锅烧热油,“呲啦”一声,淋在蒜末和干辣椒段上。

6、调入一点点盐。

7、一勺白醋,一点糖。

9、找个盘子盖上,稍微捂一会,让油香充分吸收进蔬菜中,拌匀,ok~~~

 

 





不要担心西葫芦是生的,吃起来清新爽口,炎炎夏日,吃这个相当舒服啊!





 

1、西葫芦最好选择比较嫩的,因为是连皮吃,就要那层翠绿的皮,如果西葫芦买的太老的话,一来口感不够脆嫩,影响口感。二来老的西葫芦颜色偏黄,不够漂亮。

 2、西葫芦具有清热利尿、润肺止咳、除烦止渴的功能。

3、这道菜一定要现吃现拌因为西葫芦丝在加盐后会很快出水,然后打蔫儿,口感不脆卖相也不好了。

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关键字:生拌西葫芦

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