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百利甜冻芝士蛋糕

袋鼠公 发表日期 :2013-05-15 类型:烘焙
高级厨神二级 点击数 :4754 使用厨具:长帝CK-25D
加为好友 发悄悄话 投票数 :1 关联菜谱:百利甜冻芝士蛋糕

 家里还有大半瓶百利甜酒,大家最近没有兴趣喝,但总不能浪费吧

用掉一点是一点,来做个芝士蛋糕(原方子里的戚风蛋糕换成了饼干底,更加方便)

材料:

手指饼干 100克,黄油 50克,奶油奶酪 180克,淡奶油 130克,牛奶 50克,咖啡 50克,百利甜酒 60克,细砂糖 35克,鱼胶片 8克

作法:

1、将手指饼干装入保鲜袋,用擀面杖压碎,将压碎的饼干屑与溶化的黄油混合拌匀成为面糊。将面糊铺在蛋糕模底部,用勺子背压平。放入冰箱冷藏备用

2、奶油奶酪隔热水软化,搅打顺滑,分次加入百里甜酒,充分搅匀

3、鱼胶片用冷水泡软后,挤去原先浸泡的冷水备用

4、牛奶+咖啡加热后,放入泡软的鱼胶片搅匀

5、将奶咖分次加入奶酪中充分搅拌均匀

6、淡奶油加细砂糖打到7分发和奶酪糊充分的搅匀,倒入模具中,冰箱冷藏6小时

7、脱模时,用热毛巾捂一下或者用吹风机四围吹一下

8、装饰上可可粉切开食用



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