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烘焙新手的爱心之作--85度C的超人气“凯撒大帝”

耀婕 发表日期 :2013-05-14 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :7221
加为好友 发悄悄话 投票数 :1 关联菜谱:自制凯撒大帝

都说烘焙是最能表达爱意的方式,确实是如此,烘焙出一个漂亮又美味的蛋糕,需要购置许多烘焙用具、挑选优质的食材、精准的材料配比、大把的时间和各个环节的技巧窍门等等,但凡哪个环节稍有纰漏,可能就功亏一篑,重头再来。可见,一个漂亮的烘焙作品里面蕴含着多么多么深的感情。


可是,并不能说不会烘焙内心就没有满满的爱呀!我们要传达的是用心,是爱意,有这些其实就足够了。用顺手可得的食材,省却那些繁杂的材料和步骤,做个简单且又人气超高的美味,送给亲人和爱人,同样也是满满的爱呀。做这道超人气的“凯撒大帝”,只要比例搭配得当,味道与店家卖的不相上下,即使是烘焙新手也能让人夸奖一番呢!


做“凯撒”大帝最重要的调料是大蒜,没错,就是大蒜,点睛提味就靠它了!其次就是沙拉酱一定不能少,少了就没有那么丰富挡口的感觉了。做的时候才知道以前吃一块“凯撒大帝”的同时到底吃掉了多少油!!很惊悚呢!在吃的领域里,幸福感和罪恶感总是共同出现的,祝你们幸福:)

【凯撒大帝】(1个)

材料:切片面包1片,圆白菜叶1片,大蒜4瓣,火腿或培根2片,沙拉酱1大匙(15g),白糖1小匙(5g) 

做法:

1. 切片面包对半切成两片,一片做底,另一片切成小面包丁,切好的小面包丁放进烤箱180度烤5分钟,烤至表面金黄取出备用。

2. 圆白菜叶切丝,大蒜切碎末。

3. 煎锅中不放油,火腿或培根放入煎锅中小火煎至有油份析出且两面焦黄。

4. 把圆白菜丝放入锅中,使圆白菜丝表面沾上油脂,然后立刻离火,注意别把圆白菜丝炒软。

5. 炒好后把培根片挑出,改刀成小条状,这步在煎之前操作也可以。

6. 把1大匙沙拉酱、蒜末和1小匙糖混合拌匀,再把培根、圆白菜丝和面包丁放入,混合拌匀。

7. 把所有材料堆在面包片上,入烤箱180度12-15分钟即可。

温馨提示:

1. 切片面包、法棍等面包都可以,注意不要用质地太过柔软的汤种面包就好。

2. 制作多人份时,面包丁可以用面包片的边条,或者用整袋切片面包的盖、底两片。

3. 把圆白菜略煸一下的目的是为了使圆白菜更香,但千万不要煸至圆白菜软塌。否则在烤制的时候可能会析出多余的水分影响口感。

4. 我用的是丘比的甜味蛋黄酱,其它的沙拉酱味道也很不错,比如千岛酱。

5. 一定要趁热吃,如果凉了的话,就放进微波炉中高火叮1分钟,加热后再吃,否则太腻。

6. 沙拉酱的量不能再少了,不然会影响口感,满足感和罪恶感相互纠结中~~





耀婕的邮箱:alicetia@gmail.com
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